31 Ekim 2012 Çarşamba
HALLEY PASTA
nefissss harika hafif .......daha ne diyim
yıllardır yaptığım küp kekin ortadan ikiye ayrılıp lezzetinin dahada artmış hali
süsüde çok severim süslemedende olmaz
yazdan alıp dolaba kaldırdığım çileklerim ve taze nanelerle süsledim:)
tarifin ojinali pelinchef den
tarifi pelinin anlatımıyla yayınladım
MALZEMELER:
KEKİ İÇİN:
* 5 yumurta
* 2 su bardağı şeker
* 2 çay bardağı sıvıyağ
* 2 çay bardağı süt
* 2 paket kabartma tozu
* 4 bardak un
* 1 paket vanilya
kreması için ben pelinin kreması yerine bu tarifi kullandım
1paket şanti
1paketçilekli pasta kreması
ve ara katlara çilek dilimleri kullandım
ARA KREMA İÇİN:
* 1/2 litre süt
* 7 çorba kaşığı un
* 1 yumurta
* 6 çorba kaşığı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 küçük paket labne peyniri
SOS İÇİN:
* 3 su bardağı süt
* 5 çorba kaşığı şeker
* 6 çorba kaşığı kakao
ÜZERİ İÇİN:
* Yeteri kadar hindistan cevizi
YAPILIŞI:
- Kek için yumurtaları derin bir kaba kırıp şekeri ilave ederek iyice çırpın. Sıvıyağı, sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave edin ve kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 175º C de pişirin.
- Sosu için şeker, kakao ve sütü karıştırın.
- Kek soğuyunca su bardağıyla yuvarlaklar kesin veya bıçakla karelere bölün ve her tarafını sosa bulayarak buzdolabında 2 saat bekletin.
- Bu arada kremayı hazırlayın. Tencerede un, yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın. Sütü ilave edip kısık ateşte muhallebi kıvamına gelip üzeri göz göz olana kadar pişirin. Altını kapatıp labne peynirini ilave edin ve karıştırın.
- Buzdolabında soğuttuğunuz sosa bulanmış keklerinizi bıçakla enlemesine ikiye bölün ve aralarına hazırladığınız kremayı sürün. Pastacıkları hindistan cevizine bulayıp üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
24 Ekim 2012 Çarşamba
KURBAN BAYRAMI
tüm müslüman aleminin,tüm blog dünyası arkadaşlarımın ,tüm dostlarımın kurban bayramı kutlu olsun
daha nice güzel bayramlara hep birlikte ulaşmak dileği ile
bloğuma Ankaradan kanson şurup kanser tedavisi. arayarak gelen biri olmuş okuyunca üzüldüm
Rabbim şifalar versin şu mübarek günlerde inşlh
herkesin yüzünü güldürsün
daha nice güzel bayramlara hep birlikte ulaşmak dileği ile
bloğuma Ankaradan kanson şurup kanser tedavisi. arayarak gelen biri olmuş okuyunca üzüldüm
Rabbim şifalar versin şu mübarek günlerde inşlh
herkesin yüzünü güldürsün
21 Ekim 2012 Pazar
ACI SOSLU CEVİZLİ LOKUM
adı lokum ama kendisi böyle bildiğiniz acılı baharatlı cevizli bi hamur işi:)
çok severim
yumuşacık pufidik
yapım aşaması çok kolay sonrası harika çayla artık yemede yanında yat
görünen iki büyük beze lokumlar için
aralıkla sıralayın sonrasını gördünüz nasılda bi araya gelip kocaman olmuşlar
afiyetle kalın
çok severim
yumuşacık pufidik
yapım aşaması çok kolay sonrası harika çayla artık yemede yanında yat
MALZEMELER:
1 su bardağı su
1çay bardağı süt
1çay bardağı sıvı yağ
1yumurta
1tatlı kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1atlı kaşığı instant maya
alabildiği kadar un
daha öncede haşhaşlısını yapmışım
hamuru yoğurup mayalandırıyoruz
mayalanan hamuru iki veya üçe bölüp elimizle tezgahta açabildiğimiz kadar açıyoruz
üzerine bolca acılı baharatlı sosu sürüp ceviz serpiyoruz
hmuru rulo yapıp iki parmak eninde kesiyoruz
kestiğimiz kısım alta gelecek şekilde tepsiye aralıklarla sıralıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp
tepside bi süre mayalandırıyoruz
fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz
hepsi bu
çok kolay
fotolar daha anlaşılır olacaktır
arkadaki bezeler başka hamur işi için :)görünen iki büyük beze lokumlar için
aralıkla sıralayın sonrasını gördünüz nasılda bi araya gelip kocaman olmuşlar
20 Ekim 2012 Cumartesi
ÇEŞİT ÇEŞİT KURABİYELER
beni takip edenler bilirler kurabiyeleri çok severim benim için başkadır her an evde bulunması lazım
sabah kahvenin yanına bitane
akşam çayın yanına bitane
bahanesi çok
bunlarda günlerim için hazırladığım kurabiye tabaklarımdan ikisi
bu tabakta
FINDIKLI UN KURABİYESİ(tamamen kendi eserim çakma kavaladır)
MISIR GEVREKLİ ÇİÇEK KURABİYE
bu tabakta ise
MISIR GEVREKLİ KURABİYE
ÇİLEK MARMELATLI KURABİYE
ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE
11 Ekim 2012 Perşembe
GAZETE BAKLAVASI
Nursel Ergin’in sunduğu Mutfağım’da 13.03.2012 Salı günü Sivas mutfağından benim adaşım yapmıştı Gazete Baklavasını
buyrun bakalım buda benden
bikez tarife aynen uyarak diğer yaptıklarımda ise kendi herzaman yaptığım baklava hamuru ile yaptım
hepside süper
burada asıl amaç yufkayı incecik açmak
Malzemeler:
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 Paket kabartma tozu
1/2 Adet limon
Aldığı kadar un
Nişasta
Ceviz
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 Paket kabartma tozu
1/2 Adet limon
Aldığı kadar un
Nişasta
Ceviz
Üzeri İçin:
2 Su bardağı sıvıyağ
250 gr tereyağı
Antep fıstığı
2 Su bardağı sıvıyağ
250 gr tereyağı
Antep fıstığı
Şerbeti İçin:
3 Su bardağı toz şeker
3 bardak su
1/2 Limon
3 Su bardağı toz şeker
3 bardak su
1/2 Limon
Yapılışı:
2 Adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ve 2 paket kabartma tozu derin bir kapta karıştırılır. Üzerine yarım limon suyu sıkılır. Alabildiği kadar un eklenerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan bezeler elde edilir ve üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir. Un ve nişasta karıştırılıp hamur açılacak tezgaha serpilir. Bütün bezeler açılır ve açılan yufkalar oklavaya sarılır. Daha sonra kenarlarından tutularak ortaya çekilir ve yufka büzülür.Buruşan yufkalar tek tek temiz bir kağıdın üzerine açılarak serilir fakat oluşan pililerin kaybolmamasına dikkat edilir. Açılan ilk yufkanın üzerine ikinci yufka serilir ve üzerine ceviz serpildikten sonra kağıt yardımı ile kol böreği sarar gibi rulo şekli verilir. 4 parmak kalınlığında dilimlenip, fırın tepsisine dizilir. 2 Su bardağı sıvıyağ ve 250 gr tereyağı eritilip, fırından çıkan baklavanın üzerinesıcakken gezdirilir. 250 dereceye ayarlanan fırında pişmeye bırakılır.Diğer tarafta ayrı bir tencerede; 3 su bardağı toz şeker, 3 bardak su ve birkaç damla limon suyu karıştırılır ve sıkılan limon, kabuğu ile birlikte tencereye atılır. Kısık ateşte ağır ağır kaynatılıp, koyu kıvamlı bir şerbet elde edilir. Ilıdıktan sonra, ılık olan tatlının üzerine gezdirilir. Son olarak üzeri antep fıstığı ile süslenip servis yapılır.
2 Adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ve 2 paket kabartma tozu derin bir kapta karıştırılır. Üzerine yarım limon suyu sıkılır. Alabildiği kadar un eklenerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan bezeler elde edilir ve üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir. Un ve nişasta karıştırılıp hamur açılacak tezgaha serpilir. Bütün bezeler açılır ve açılan yufkalar oklavaya sarılır. Daha sonra kenarlarından tutularak ortaya çekilir ve yufka büzülür.Buruşan yufkalar tek tek temiz bir kağıdın üzerine açılarak serilir fakat oluşan pililerin kaybolmamasına dikkat edilir. Açılan ilk yufkanın üzerine ikinci yufka serilir ve üzerine ceviz serpildikten sonra kağıt yardımı ile kol böreği sarar gibi rulo şekli verilir. 4 parmak kalınlığında dilimlenip, fırın tepsisine dizilir. 2 Su bardağı sıvıyağ ve 250 gr tereyağı eritilip, fırından çıkan baklavanın üzerine
4 Ekim 2012 Perşembe
KÖZLENMİŞ BİBER SALATASI+KARIŞIK PRATİK TURŞU(SİRKEDE BİBER KAVURMASI)
günüm için yaptığım iki tarif
biri közlenmiş kapya biberi sarımsak zeytinyağı tuz ve maydonozla tatlandırıp hazırladığım biber mezesi
diğeri daha öncede tarifini verdiğim PRATİK TURŞU yeşil köy biberi,kapya ve havuçla yapıldı
afiyetle kalın
biri közlenmiş kapya biberi sarımsak zeytinyağı tuz ve maydonozla tatlandırıp hazırladığım biber mezesi
diğeri daha öncede tarifini verdiğim PRATİK TURŞU yeşil köy biberi,kapya ve havuçla yapıldı
afiyetle kalın
3 Ekim 2012 Çarşamba
EN SÜSLÜ ELMALI PASTA
elmalı kurabiye yapıp malzemem artınca böyle bir şeye dönüştü
tamamen doğaçlama uydurma ortaya çıktı
tarifi diğer postta gelecek elmalı kurabiyede
oda benim kendi uydurmam olan bi kurabiye
çocuklar ben mutfağa girince sorarlar anneee ne yapıyorsun
benden cevap şuan belli değil zamanla belli olacak
seviyorum mutfakta uğraşmayı
bu arada sevgili FATOŞ ilgi ve alakan için teşekür ediyorum.sevgiler gönderiyorum
eğer kalıplarınız yoksa size elimizdeki klasik kalp kalıpla nasıl yaprak yapacağımızı göstereyim
kalp kalıpla kesip kalbi ortadan ikiye ayırıyoruz
sonra bıçakla kesikler atıp onu bi yaprağa çeviriyoruz
kalp ortadan ayrılınca aşk acısından hazan bir sonbahar yaprağına dönüşüyor:)
bu arada en sevdiğim mevsimdir sonbahar(biliyorum konuyla alakası yok )
çok sıcakken pudra şekerini eledim oda eridi:)
1 Ekim 2012 Pazartesi
KURU BAKLAVA BÖREK(PATATESLİ)
malzemeler:
hamur için:
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay bardağı su
tuz
un
hamur için:
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay bardağı su
tuz
un
iç malzeme için :patatesleri haşlayıp ezdim kıyma soğan kavurup ezilmiş patatesi ekledim tuz karabiber ve bol acı pul biber ekleyip iç malzememi soğuması için bıraktımsoğuyunca içine doğranmış maydonoz eklenecek
üzerine dökmek için 250 gr treyağı 1/2 türk kahve fincanı sıvı yağ
- hamurun hazırlanışı:
hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur hazırlayın. daha sonra bu hamuru 24 bezeye ayırın. her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. açtığınız hamurların üzerine nişasta serperek sekiz tanesini üst üste koyun. böylece sekiz katlı üç parça elde edin. üç katın her birinin kenarlarına elinizle bastırın.üçünü ayrı ayrı aynı baklava hamuru açar gibi 30cm genişliğinde açın.
açtığınız hamuru ortadan ikiye kesin. kestiğiniz karşılıklı kenarlara im malzemeden bolca yayın ve ikisini de gevşek biçimde rulo yapın. bu ruloları bıçakla beş parçaya bölün. aynı işlemi kalan 2 hamur için de tekrarlayın.
börekleri yağlanmış tepsiye dizin. 250g tereyağı ve sıvı yağı eritin tepsideki böreklerin üzerine gezdirin.
önceden ısınmış 200C fırında pişirin
böreğin özelliği baklava gibi çıtır çıtır olması
o sebeğle yap fazla gelecek diye korkmayın yağda gevrekleşeceği için yağ fazla değil
yiyenler tekrar yemek isteyecekler emin olun
afiyetle kalın
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
-
Hurma tatlısı 3 su bardağı irmik 1 su bardağı un 100 gr tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı ılık su 2 ...
-
1 yumurta 1 cay bardagi yoğurt 1 cay bardagi sut 1 cay bardagi sivi yağ 1,5 cay bardagi irmik 1,5 su bardagi un 2,5 cay kadis...
-
margarin kullanmak istemiyorsanız size süpper bi kurabiye tarifim var içinde margarin var zannedeceksiniz onun verdiği kıtırlık kıvam herşey...